Binnenkort open

De deur staat al op een kier.

Ik ben Jan. Ik vul de schappen van Winkel Wonkel met goede ingrediënten en degelijk bakgereedschap, en bij ieder product wil ik je kunnen vertellen waarom het er staat. Nog even, dan kun je hier bestellen.

Wil je als eerste een kijkje nemen in de winkel van Jan?

Jan schrijft aan de werkbank onder de ramen van zijn winkel

Wat er straks op de schappen staat

Een eerste greep uit wat ik aan het inrichten ben. Meel en desem om mee te beginnen, wat je erdoor wilt kneden, en het gereedschap dat je daarbij nodig hebt.

**Tarwebloem**Het begin van een goed brood. Ook voor pizza, focaccia en een eenvoudige cake.

**Roggemeel**Aards en vol van smaak. Voor roggebrood en je eigen desem.

**Roggedesem met roggemeel**Levende roggedesem, met 500 g roggemeel om hem thuis te voeden.

**Walnoten**Vol en licht bitter. De vertrouwde smaakmaker in notenbrood.

**Pompoenpitten**Groene pitten met een volle smaak en een prettige crunch.

**Abrikozenstukjes**Gedroogde abrikoos in kleine stukjes. Lekker met walnoten in brood.

**Rijsmandje van riet**Voor een bol van 800 tot 1000 gram deeg.

**Broodvorm van blauwstaal**Stevige broodvorm, zoals in de bakkerij van Het Lage Woud.

**Insnijmesje (lame)**Om je brood in te snijden vlak voor het de oven in gaat.

**Deegsteker met houten greep**Rvs-mes met een greep van massief beukenhout. Ligt fijn in de hand.

**Beslagkom van rvs**Voor deeg, desem en beslag.

**Plantenspuit**Om je deeg of je oven nat te spuiten, voor een glanzende korst.

En nog veel meer, van speltbloem tot deegkleed. De rest laat ik je zien als de deur opengaat.

Jan en Joeke lachen samen aan de werkbank in de bakkerij van Het Lage Woud

Hoe Winkel Wonkel begon

Mijn vrouw bakte vroeger graag brood. Ze zocht lang naar goede, eerlijke ingrediënten en degelijk bakgereedschap voor een eerlijke prijs, en vond die zelden op één plek. Ik kende die zoektocht van dichtbij.

In de bakkerij van Het Lage Woud leerde ik bakker Joeke kennen. Ik vroeg hem waarom hij juist dit meel gebruikt, en juist dat gereedschap. Achter ieder product bleek een hele gedachtegang te zitten. Daar ben ik nog steeds van onder de indruk.

Dat gesprek gaf mijn idee richting. Winkel Wonkel is mijn nieuwe avontuur: goede spullen en de kennis erachter samen in één winkel, die ik zelf bouw. Joeke denkt met me mee en geeft je echt bakkersadvies!

Jan Wonkel

In samenwerking met

Bakkerij Het Lage Woud Gebouwd door

MadeFlow Betalen met

Bitcoin